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我们为什么不能好好品尝一块樱桃蛋糕了?

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人做过这道菜

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君之

光阴回到long long ago...

那时刻,似乎我和我身边的同伙们都没有“热量”这个观点(或者是太年轻以是没有脂肪聚积的困扰?)。

我变开花样的考试测验各类蛋糕,而记得之前我新鲜出炉的樱桃蛋糕被同伙赞叹:这蛋糕怎么这么好吃啊!

然而,假如现在这么一块蛋糕摆在她眼前,她的第一反映应该是:哎呀,热量好高啊,我不能吃了。

包括我现在但凡发一个黄油、糖用量轻细高一点的食谱,底下的留言也必然是“哎呀,热量好高啊。”

我们彷佛已经好久没有好好的品尝过一款厚味的蛋糕了。

又到了樱桃大年夜量上市的季候,我这些天买了很多分外棒的樱桃,又想起来做一款樱桃蛋糕。

蛋糕,照样原本的蛋糕,德式磅蛋糕,蛋清必要叮咛后加入到面糊中。我轻细削减了糖的用量,但黄油的用量依旧惊人。

那么,还有没有人,不介意热量,只是纯真的去品尝它呢?

【樱桃蛋糕】

用料

低筋面粉

100克

黄油

100克

糖粉

75克

鸡蛋

2个

1克

新鲜樱桃

80克(另筹备一些撒在外面)

我们为什么不能好好品尝一块樱桃蛋糕了?的做法

黄油切成小块并彻底软化今后,加入盐和50克糖粉,用打蛋器叮咛。打到黄油变得蓬松,体积显着变大年夜,颜色变浅。

鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。蛋清放入别的一个干净的大年夜碗里,蛋黄加入到叮咛的黄油里。

☆假如是冷藏的鸡蛋,请回温再用。

继承叮咛,使蛋黄和黄油充分交融,叮咛完成。

面粉过筛,筛入黄油里。

用刮刀充分拌匀,成为面糊。

另一个碗里叮咛蛋清。蛋清中加入剩下的25克糖粉,用打蛋器叮咛至湿性发泡状态。

将叮咛的蛋清分三次加入到面糊里。用刮刀充分拌匀。

☆蛋清和面糊的混杂必要用刮刀快速大年夜力的搅拌。

完全混杂今后,就获得了着末的蛋糕面糊。这是一份看上去异常细腻潮湿的面糊。

着末,将80克新鲜樱桃去核后切成小块,加入到面糊里,拌匀即可。

将面糊倒入模具(假如长短防粘模具,在模具内涂抹一层黄油防粘),抹平,并在台面上震几下,使面糊变得更平整。

★应用大年夜小相宜的模具烘烤即可。图中模具尺寸大年夜约为22cm*11cm*6.5cm。也可以用生果条模具来烘烤(面糊倒入模具中6-7分满),或者用吐司模来烘烤。

另取几颗新鲜樱桃,对半剖开去核,放在面糊的外面。接着就可以放入预热好的烤箱烘烤了。烤箱预热到高低火180℃,中层,大年夜约30分钟。请根据模具大年夜小及烤箱实际温度环境酌情调剂烘烤温度和光阴。

★烘烤到外面金黄色,用牙签扎入蛋糕中间,拔出的牙签上没有残留物,就可以出炉了。

出炉的蛋糕,稍冷却后脱模,外面筛少许糖粉装饰即可。切块食用。

小贴士

蛋糕冷却至温热即可食用。室温下品尝即可。可放入冰箱密封冷藏保存3天阁下。冷藏后蛋糕会变硬,食用前回温或用微波炉、烤箱加热后食用。

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